青团-清明果（鼠曲草）

作者： 晗晗兔娴娴猪的厨房

记忆中儿时妈妈的味道，儿时的清明节前妈妈会带我到田埂间采摘鼠曲草，黄色的花朵非常美丽，殊不知花开的越美，草越老，不能摘来食用。让人从老家采摘了鼠尾草，动手制作清明果，圆了多年的梦。

用料

• 糯米粉 500克
• 面粉 300克
• 鼠曲草（未煮之前） 600克
• 馅料:
• 肉糜 300g
• 春笋 150g
• 香葱 少许
• 虾皮 少许
• 自制豆沙馅 少许
• 自制咸蛋黄肉松馅 少许

青团-清明果（鼠曲草）的做法步骤

步骤 1

1.因为是买采摘好的草，所以要挑拣出嫩的鼠尾草，摘除太硬的梗和花开的很大的鼠尾草。

步骤 2

2.锅里水烧开后，放入洗净的鼠尾草，煮熟后滤干水放碗中备用。

步骤 3

3.放案板上剁碎备用。

步骤 4

4.放料理机中加少许水打碎。

步骤 5

5.放入糯米粉和面粉，揉成面团。

步骤 6

6.炒制馅料: 肉糜+春笋丁+香葱末+虾皮+生抽+盐+鸡精

步骤 7

7.咸蛋黄肉松馅 : 取6个自制咸鸭蛋，取出蛋黄蒸熟，压碎后，加少许黄油和肉松拌匀，揉成圆球状备用。

步骤 8

8.自制豆沙馅，泡过水的红豆，放高压锅压软，趁热加糖捣碎，越细越好，在锅里放少许油，倒入红豆泥，再加糖炒，收干水分。

步骤 9

9.自制清明果，像包包子那样包入馅料后，揉成圆形，为了区分三种不同的味道，弄了三种不同造型的清明果。

步骤 10

10.成品，很成功，开心。

菜谱创建时间：2018-04-09 21:32:20