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柠檬酸辣海参

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作者: 就要叫Summer
没有胃口的炎炎夏日,就靠这个拯救了。 海参,是中国人对口感的追求的极至体现之一。

用料

柠檬酸辣海参的做法步骤

步骤 1

煮花椒水。 花椒和姜片入锅中,加足量的水烧开后,煮到花椒出香味,放凉备用。 这个水就是之后泡海参的水,适想要泡的东西多少而定,跟做泡椒凤爪一样。

步骤 2

调泡海参的水。 刚刚放量的水,里面加入除了海参以外的所有配料,个人口味不同,各种配料的量也就不同。我加入了大量的柠檬汁,还擦了柠檬皮屑。

步骤 3

加入海参,泡两小时以上。 这样才可以让洋葱和辣椒的味道变得柔和,海参也足够入味了。

步骤 4

吃法。 可以配上小菜,如用汤汁拌的金针菇吃,也可以直接煮一大碗米线,然后连汤汁带海参一起拌着吃,酸辣爽口!

菜谱创建时间:2018-04-09 20:42:12
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