清炒虾仁

作者： 卷毛虎

吃完了，才想起来保存下菜谱，下次再补图吧

用料

• 虾仁 克250
• 淀粉 勺2
• 盐 克15
• 鸡蛋 1只
• 白胡椒粉 1勺
• 姜 1块
• 黄酒 1勺
• 厨房纸 8张
• 油 3大勺
• 鸡精 1勺

清炒虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁化冻后洗净，去除泥肠，沥干水份

步骤 2

加盐10克，用手抓匀，抓一会儿，然后再洗净

步骤 3

厨房纸四张，将虾仁的水份洗净 余下的四张，再吸一次，吸干为止

步骤 4

加盐5克，鸡精1勺，白胡椒粉1勺，黄酒1勺，鸡蛋清半个，用手抓匀，然后加入淀粉2勺，继续抓匀，然后浇上食用油2勺，封住虾仁表面，放入冰箱冷藏半小时以上

步骤 5

姜切成小碎丁，热锅（中火），加油一勺，放入生姜丁爆香，加入虾仁翻炒，等虾仁卷曲变白，可将剩余的蛋清和蛋黄打散后浇入锅内，再翻炒几下，蛋熟就可以出锅啦

菜谱创建时间：2018-04-09 18:16:44