蟹肉土豆饼

作者： JSWeekendKitchen

牛肉土豆饼之升级版:-)

用料

• 黄心土豆 1-1.5个 根据大小
• 蟹肉 400克戴壳帝王蟹腿拆肉
• 黄洋葱 半颗
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 小豌豆 十几颗点缀用

蟹肉土豆饼的做法步骤

步骤 1

将土豆洗净后 对半切开 上锅蒸20分钟左右 直至筷子很容易插进去土豆就关火 略微放凉后用勺子把土豆挖出 放进玻璃碗中备用

步骤 2

买来的冷冻帝王蟹腿 最好自然解冻 在蒸之前先尽可能去除外壳上的残余冰块 以免蒸的时候水太多 上锅蒸15分钟后关火 待冷却后拆出蟹肉备用 记得将蟹肉撕开一点 但不要太碎 影响口感

步骤 3

将半颗洋葱洗净后切成丝，下锅煸炒直至散发香味 颜色略微泛黄，洋葱丝已经变得非常软了再出锅备用

步骤 4

将以上步骤1-3的材料全部倒入一个玻璃大碗中，撒入少许研磨海盐及研磨黑胡椒，带上一次性手套将所有食材搅拌均匀 尤其需要将土豆颗粒彻底捏开 变成较粗的土豆泥

步骤 5

搅拌均匀后 根据喜好 捏成一颗颗圆球后 放在烘培纸上 轻轻压扁一些就行了

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步骤 6

步骤 6

平底锅锅底放少许油，均匀铺开，待油6，7成热时将一颗颗蟹肉棒均匀入锅 煎制两面金黄即可出锅 装盘后撒上事先煮熟的小豌豆颗粒点缀就完成啦

蟹肉土豆饼的小贴士

记得最好用黄心土豆 这样会略带甜味 口感更佳。由于帝王蟹肉本来就有海水的咸味 因此建议尽量少放盐 同时在蟹肉解冻过程中切忌用水冲洗 这样容易去除蟹肉的鲜味。这个菜品应该算是比较容易的做法 且健康美味 老少皆宜哦！

菜谱创建时间：2018-04-09 12:38:09