正宗葱油拌面【简单易学】

作者： 缘味朴厨

葱油拌面是一道经典的上海小吃，制作方法简单，但是却深受人们的喜欢，今天宝强就和大家分享一下，葱油拌面的制作方法和详细过程！

用料

• 油 适量
• 小葱 20根
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 糖 2小勺
• 面条 适量

正宗葱油拌面【简单易学】的做法步骤

步骤 1

所有的材料都在这里的，按照我的比例油放五勺左右即可

步骤 2

小葱洗净，切成段

步骤 3

锅里加入食用油，烧到五成热

步骤 4

然后将葱段放入锅里，改成小火慢熬

步骤 5

小葱一定要甩干水分，否则容易溅油

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步骤 6

步骤 6

小葱在锅里要用筷子不停的搅拌，让他受热均匀

步骤 7

熬到小葱微微泛黄，还是一点绿色即可，不能熬焦了，焦了葱就有苦味了

步骤 8

然后将白糖、老抽酱油、生抽酱油一起倒入锅里，小火将白糖熬化即可

步骤 9

锅里烧水，下入挂面，煮到8-9分熟即可捞出来

步骤 10

浆面条放入碗里，放入葱油调味即可，放多少根据自己的口味就行

步骤 11

一盘经典的上海小吃，葱油拌面做好了，是不是特别简单

正宗葱油拌面【简单易学】的小贴士

1、一定要选择小香葱，香葱的味道柔和 2、香葱洗干净后，一定要把水甩干 3、酱油、白糖也可以关火后放入锅里 4、葱油拌面最好是面条煮好后，就放入葱油，这样面条既不会黏在一起，热面条也会将葱油的香味激发出来，如果是冷面，就会比较腻了

菜谱创建时间：2018-04-09 09:44:56