艾草团子

作者： 小亦华妈妈成长吧

用艾草汁做的团子，格外清香。

用料

• 皮：
• 糯米粉 210克
• 粘米粉 14克
• 澄粉（没有的话就用木薯淀粉取代） 28克
• 白糖 21克
• 植物油 11克
• 开水 25克
• 艾草汁 180克
• 馅儿：
• 红豆沙 140克
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 适量
• 沙拉酱 少量

艾草团子的做法步骤

步骤 1

艾草择叶，洗净，可以加点小苏打，焯水，捞出过凉水，榨成汁。

步骤 2

我买的是带壳的熟咸鸭蛋。咸鸭蛋去壳剥出蛋黄，用叉子压碎，加入适量肉松和沙拉酱。沙拉酱主要是用来让肉松咸蛋黄结团的。红豆沙馅儿具体做法我就不说了，下厨房里一搜一大把。

步骤 3

开水浇入澄粉，快速搅拌。加入糯米粉、粘米粉、白糖、植物油，分次加入艾草汁，揉到光滑柔软。也不能太软，像耳垂那么软就够了。

步骤 4

面团分成30克一个、馅儿分成20克左右一个。馅儿太大了包不住。

步骤 5

面团压扁，放入馅儿，用虎口慢慢收口，搓圆。上锅蒸5分钟。太久了就垮了。

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步骤 6

步骤 6

成品图

菜谱创建时间：2018-04-08 23:33:06