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可可味毛巾卷

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作者: CarolYan
方子是阿曼达老师的,她做的是抹茶味带奶冻的毛巾卷,微博上有视频,我看下厨房没出,所以先自己整理了下,家里只有可可粉,所以就先做了可可味的,貌美如花呀,个人觉得最后奶油中的糖可以适当减少,不然真有点甜,我也是第一次做,其实不难,就是稍微麻烦把,不过撒可可粉和抹奶油的时候心情真的超棒。

用料

可可味毛巾卷的做法步骤

步骤 1

洗手,准备用物,低粉细砂糖可可粉混合均匀,

步骤 2

打入鸡蛋

步骤 3

倒入牛奶,微波炉热好黄油,倒入,搅拌均匀

步骤 4

分次将牛奶倒入粉中。混合均匀,并过筛两次

步骤 5

均匀无颗粒的面糊,盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟

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步骤 6
步骤 6

不粘锅,最小火,刷薄薄一层油,倒入一勺面糊,转动锅形成一个均匀面皮,根据自己家里不粘锅尺寸调整,我第一个煎坏了,后来就好了

步骤 7

煎到四周有点焦焦的,翻面,可以用刮刀先下面戳一下,分离下面皮,辅助翻面,挺烫的,翻面后煎20-30秒

步骤 8

这么多面粉我煎了八张皮,摊平,单独放置冷却,

步骤 9

淡奶油加糖,打至八九分发,比较硬的程度。

步骤 10

明显的花纹

步骤 11

三到四张皮子叠起来,刷上奶油,撒点红豆蔓越莓之类的,先两边的皮子向中间折叠,再从头往后卷

步骤 12

保鲜膜包好冷藏三个小时,久一点会比较好切

步骤 13

三小时后取出装盘,撒上可可粉,可以裹上装饰用油纸。我这个是杂志上撕下来的,内里裹了保鲜膜,拍照好看呐,开吃啦哈哈哈

可可味毛巾卷的小贴士

具体可以看阿老师视频,很详细,每煎完一张饼皮,要放湿毛巾上冷却下,锅底不烫手再煎下一张,每煎一张都要刷油,而且一定要等饼皮成型了才能翻面,不然很容易破,多试几次就会了,别怕烫就行,阿老师是带手套翻面的,我是借助了刮刀,也很给力

菜谱创建时间:2018-04-08 23:28:18
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