洗手,准备用物,低粉细砂糖可可粉混合均匀,
打入鸡蛋
倒入牛奶,微波炉热好黄油,倒入,搅拌均匀
分次将牛奶倒入粉中。混合均匀,并过筛两次
均匀无颗粒的面糊,盖上保鲜膜,冰箱冷藏30分钟
不粘锅,最小火,刷薄薄一层油,倒入一勺面糊,转动锅形成一个均匀面皮,根据自己家里不粘锅尺寸调整,我第一个煎坏了,后来就好了
煎到四周有点焦焦的,翻面,可以用刮刀先下面戳一下,分离下面皮,辅助翻面,挺烫的,翻面后煎20-30秒
这么多面粉我煎了八张皮,摊平,单独放置冷却,
淡奶油加糖,打至八九分发,比较硬的程度。
明显的花纹
三到四张皮子叠起来,刷上奶油,撒点红豆蔓越莓之类的,先两边的皮子向中间折叠,再从头往后卷
保鲜膜包好冷藏三个小时,久一点会比较好切
三小时后取出装盘,撒上可可粉,可以裹上装饰用油纸。我这个是杂志上撕下来的,内里裹了保鲜膜,拍照好看呐,开吃啦哈哈哈
具体可以看阿老师视频,很详细,每煎完一张饼皮,要放湿毛巾上冷却下,锅底不烫手再煎下一张,每煎一张都要刷油,而且一定要等饼皮成型了才能翻面,不然很容易破,多试几次就会了,别怕烫就行,阿老师是带手套翻面的,我是借助了刮刀,也很给力