在鱼市里卖鱼师傅给杀了，拿回家要好好清洗下，有的师傅鱼鳞都没有弄干净，鲈鱼肚子上要用刀稍微刮下。
给鱼身上划开，划开的时候小心鱼背上的刺。我总是不小心会刮下，很痛的。
抹盐腌制5分钟，我用小勺子洒里面外边都洒。
切葱和姜，把他们放在在蒸的盘子里，然后把鱼放在葱姜上面蒸20分钟左右。
蒸好后均匀洒蒸鱼豉油，切葱丝放在上面，我这次没有放葱。