将鸡胸肉剁碎，越碎越好……
然后将香菇和胡萝卜、生姜（可以自行添加自己喜欢的蔬菜）一起剁碎，然后和鸡胸肉一起混合再剁。
将鸡胸肉和蔬菜剁碎之后放在一个容器内加入适当蛋清、淀粉、盐、黑胡椒、料酒一起搅拌，同一个方向搅拌，搅拌好了，静置二十分钟。
然后将肉末捏成一个个丸子摆盘。
然后下锅煮，直到肉丸漂浮起来就代表熟了。
然后根据自己的爱好可以做减肥汤放一些蔬菜，或者直接吃，吃不完就冷冻起来，想吃就可以直接热一下就好了，低脂美味的鸡胸肉丸子就这么简单。