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100%中种红豆土司

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作者: 梦幻的厨房
正常操作,意外收获!😂

用料

100%中种红豆土司的做法步骤

步骤 1

1、中种材料混合揉成团,无干粉状态,25度发酵至2倍大,或者冷藏发酵过夜12个小时

步骤 2

2、取出发酵完成的中种,加上主材料,除黄油外,揉制到能拉出厚膜,加黄油,继续揉制到黄油吸收,能拉出薄膜

步骤 3

3、25度发酵至两倍大,取出排气,分成9等份,松弛10来分钟,第一次擀卷,松弛后二次擀卷放红豆粒,完成后放450克土司模

步骤 4

4、35度发酵至8分满,上火170,下火210,最下层,烤制35分钟左右

步骤 5

5、然后就是这样了!!!第一次,同面团同分量同操作同一温度同一烤箱同一时间同一磨具,出来三形态!!!为酵母点赞+100086!你调皮了哦(⊙o⊙)哦

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步骤 6
步骤 6

6、上面就这样

步骤 7

7、以为会空洞,然后还热就切了,竟然不会,爆个蘑菇头😂

菜谱创建时间:2018-04-08 16:10:11
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