鸡腿肉洗净去骨入锅，加盐、黑胡椒两撮，浇上橄榄油，煎至熟透。
鸡肉上铺吸油纸，用另一平底锅压在上面，吸油。
咖喱酱的制作：大蒜、姜、辣椒、香菜、香茅、莱姆叶入料理机打碎，加入一勺橄榄油拌匀。
将制作好的绿咖喱酱均匀的涂抹到鸡肉上，翻炒均匀。
加入蜂蜜，煎至表面微焦。
出锅装盘撒上白芝麻，用香菜叶点缀即可。