将面粉材料一次性放入厨师机，我家里用的KA，stir五分钟然后二速十五分钟，面团光滑，会从面钩下坠但不断裂，不粘盆底即可。 手揉标准也参考以上。
揉面期间可制作梅干菜馅儿，梅干菜泡水一小时后，用水冲洗2-3次至无沙无杂质。不能洗太多次，不然梅干菜本身的味道会变很淡。 尽量滤干水，将花生油下锅，油热后放入梅干菜，用油炒香，用锅铲翻看，梅干菜明显体积略有收缩，准备出锅，出锅前加入美极鲜酱油和芝麻油。 出锅，放凉。
将面团和馅料分为大小相近的6-7份，我比较不严谨（lǎn），所以不称重，大小基本随缘。按扁，放馅儿，包包子方法收口（zuǒ在一起就可以了我并不会包包子）。
盆底倒一杯芝麻，TFgirls（脱发少女）可以简单粗暴黑芝麻。对美观有执念的可以上白芝麻。 光滑面接触芝麻，褶子朝上，粘取芝麻。 我比较喜欢多一点，会很香。
芝麻面朝下，将面团擀开，参考蛋黄酥面皮开酥手法，尽量从中间先上下左右各擀一下，再尽可能擀开，越薄越好，以可以借助刮板拿起来为底线哈哈。 这一步破了没关系，漏洞没关系，烤了之后一样好吃
都擀好后在芝麻面刷糖水，烤箱预热220摄氏度，我用的chiefmade不粘金色烤盘，一盘四个，入烤箱，9分钟烤制上色，表面焦黄即可。 刷糖水厚一点，喜欢甜的糖可以略多几克，也会很好吃哒。
1.烤箱温度一定要够，预热时间要充足。没有石板请用不粘烤盘。 2.如果喜欢蓬松的，饼体疏松起泡，和馅料之间有空隙的酥口感，在放入馅料之后加一小调味勺的低筋粉，然后收口。烤出的饼会很蓬松。 3.喜欢脆的，实在口感的，不必加粉。 4.各家烤箱温度实际情况不同，请观察上色。 5.吃不完冰箱放几天没关系，但6-7片根本不够吃，不需要考虑这个问题。