奶油蘑菇培根意面Carbonara

作者： 蕾姐爱美食

这是跟一个酒店大厨学的，我大儿子和他爹喜欢吃，我不耻下问（腆着脸😨）去问人家的，好在他人很好👍，教了我一遍我奏记住了（聪明😚人）今天把做法写下来，有爱吃的亲们可以试着做做，做法挺简单的，原料也不难买到，做出来非常赞，看着就高大上。我也是跟别人学的，我也不知道什么正宗不正宗，他一澳洲本地厨师，干那么多年了，没失业没被客人打，说明做的东西还行吧😂其实西餐和中餐一样，每家店都会有自己的一套搭配，自己的做法，好吃就行啦。

用料

• 意大利面（干面） 250克
• 白蘑菇 六七个
• 培根 六七片
• 淡奶油 300毫升
• 鸡蛋 2个
• 橄榄油 适量
• 黑胡椒粉，盐 适量
• 葱花（葱叶部分） 少许
• 干奶酪片（或者直接用大块儿干酪刨出片片） 少许

奶油蘑菇培根意面Carbonara的做法步骤

步骤 1

准备原料，把蘑菇洗净。我用的是细的意面，比较好熟，也可以选择自己喜欢的粗一些的干意面。这一盒是450克，我用了大约半盒。做出来是两个人的量，吃的是个情调，再来杯葡萄酒，拌个沙拉啥的，吃完能顶饱又不会显得太撑（饭量实在大的建议翻倍做，或者直接吃炸酱面🤣）

步骤 2

淡奶油倒在小盆里，加入两个鸡蛋，蘑菇切片，培根切粗一些的丝。备用。锅里烧开水放一勺橄榄油和一小勺盐煮意面。具体煮的时间看包装上的建议时间，我用的细面煮五分钟就可以了。

步骤 3

煮熟的面捞出来沥水备用，在奶油鸡蛋液里加一点黑胡椒粉和盐，不然又是奶油又是鸡蛋会比较腥，调均匀备用。

步骤 4

平底锅烧热放少许橄榄油，放一点葱花（葱叶部分）倒进蘑菇片和培根丝，炒出香味。

步骤 5

把煮好的意面放锅里，翻炒几下。

步骤 6

倒入调好味的奶油鸡蛋液，继续翻炒。这时的白汁比较多，炒一会就慢慢变干了。

步骤 7

炒到奶油鸡蛋液慢慢凝固了，如果喜欢汤汁多一些可以少炒几分钟，我家二位大哥喜欢稍微干一点儿的，所以我这个收汁时间略长。火不要太大，翻炒的时候不要搅合，抄底的方法比较好。尝尝咸淡，可以根据自己的口味加点盐调味。

步骤 8

盛在盘子里，撒上葱叶末，干奶酪片就可以了。看着是不是挺好的，像西餐馆里的出品😂这个汁收的比较干，没什么汤汤水水。因为用的细面，面条看着不是太清晰，都裹在酱汁里了。

步骤 9

我用的是这样的奶酪片。

步骤 10

这是用粗一些的意面做的，面条根根分明。

奶油蘑菇培根意面Carbonara的小贴士

这是按照老外的方法做的，口味比较淡，吃惯了中餐的人也许不太喜欢这种奶油调汁的甜腻感觉，中西差异吧。我不是原创，我只是一个学徒，喜欢的亲们可以试做，如果不喜欢也别骂我😭啊……

菜谱创建时间：2018-04-07 21:49:20