将茄子洗干净切丝加入淀粉、食用白醋一点点(不能加多,酸了不好吃)、少许盐,用手搅拌均匀
切好蒜末
将辣椒洗干净切丝备用
切好五花肉,用大火烧锅过油,加入五花肉煸干
加入蒜末、青辣椒翻炒几下,再加入茄子翻炒,加盐一小勺,加入小半碗水继续翻炒2~3分钟即可出锅