可可黑咖啡蔓越莓金枪鱼欧包（无油低糖）

作者： Shirley 小夏

又想吃欧包，又怕胖，只能自创一个低脂低热量来降低罪恶感😳 其实，我原先的方子，原材料是这个的两倍，一半做了金枪鱼欧包，另一半做了蔓越莓奶酪欧包，原方子一共可做成欧包4~6个。 所以这个减半的方子，可做成2~3个欧包。你们也可以跟我一样，同样的面团做两种口味，这样那个咖啡粉就可以一起放了，不然1克的咖啡粉，确实不好称！

用料

• 高筋面粉 175克
• 王后全麦粉 75克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 可可粉 15克
• 无糖黑咖啡粉 1克
• 糖 10克
• 水 175克（根据面粉吸水性自行增减）
• 馅料
• 蔓越莓 50克
• 金枪鱼 90克
• 芝士片 2片
• 马苏里拉芝士 少量
• 黑胡椒碎 适量

可可黑咖啡蔓越莓金枪鱼欧包（无油低糖）的做法步骤

步骤 1

步骤图没拍到，这是成品图，凑合看 准备35∽40度左右的温水，干酵母溶解 所有干性材料略混匀，加入水，揉出光滑面，约5-10分钟，不用出手套膜。 盖上保鲜膜，35℃进行一次发酵，50∽60分钟，面团戳洞，不回缩，一次发酵完成

步骤 2

在面团一次发酵的同时，将蔓越莓切碎，芝士片切小条，与金枪鱼搅拌均匀，加入少量黑胡椒碎。

步骤 3

面团一次发酵后，取出排气后，包入馅料，进行二次发酵，30∽40分钟，发酵至两倍大。撒上面粉，割包，烤箱上下火200℃预热，烤20分钟！

菜谱创建时间：2018-04-07 18:59:27