柠檬鸡爪

作者： 迪恩妈

小时候就爱吃鸡爪，三四十年前没人吃鸡爪的，去亲戚家吃饭总会发现那碗炖鸡肉里面就剩两只鸡爪没人吃，于是我总是开心地大块朵颐，大人总是很惊讶想阻止我吃，说小孩子不能吃鸡爪的，不然字写出来跟鸡爪样难看，我不理，那实在是美味。 后来居然就有有专门的鸡爪卖了，价格比鸡肉贵。 淳安老太婆鸡爪最有名，价格也高，总是挤满了人。 做了一次凉拌鸡爪，居然有人很喜欢，所以又做了几次，做法简单，开胃菜。

用料

• 鸡爪 20只
• 醋 若干
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 小米椒 4个
• 柠檬 一个
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 大蒜 2瓣
• 姜 三片
• 香菜 三根
• 麻油 1勺

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净最好剪掉指甲，我偷懒了，切小块，先入开水焯一次

步骤 2

冲净后再次入锅煮，锅里加少许黄酒两片姜去腥，加点盐

步骤 3

大概煮十分钟就熟了，捞起入冰水过一下，没有冰水不过也成

步骤 4

加入米醋陈醋生抽白糖调味，加小米椒和香菜

步骤 5

尝下味道，可以再添加调料

步骤 6

切半个柠檬片，另外半个挤汁

步骤 7

装保鲜盒，放冰箱冷藏，想吃就吃一阵，保证吃了还想吃

柠檬鸡爪的小贴士

听说里面加点洋葱丝也很好吃，下次加点试试

菜谱创建时间：2018-04-07 18:50:48