用少量的水加热,把片糖融化。我这次用的是黑糖。
把糯米粉、粘米粉和鸡屎藤粉混合在一起,搅拌均匀。我这个份量的纯鸡屎藤粉,做出来有一点点的苦味,不喜欢苦味的亲可以放少一点的纯鸡屎藤粉。
往混合粉里倒入融化好的糖水和,慢慢加入水,把混合粉和成不粘手的面团。
把面团分出一个个小团子,粘一点食用油,方面出模。团子不要太多,压出来的饼太厚就不好吃。在模子里涂上食用油,也更容易出模。我用的是做冰皮月饼的模子。
在蒸笼上铺好蒸布,把压好的鸡屎藤饼放上去,开火蒸上约15分钟。
这是刚出炉的鸡屎藤饼。放温后,用保鲜盒装起来放在冰箱里保存更方便。放冷了后,就是粘在蒸笼布上,所以要记得蒸好就拿起来。
我的鸡屎藤粉是把把摘下来的鸡屎藤叶洗干净,晾干,用破壁机打成粉,这样使用和保存都比较方便。 我家是不吃甜的,这个份量的糖是没什么甜味的。