大蒜切段，红甜椒切丝，蒜瓣切末，姜切片。
大概3茶勺酱油，1茶勺生抽，1茶勺料酒，还有适量的淀粉用来腌鸡肉。 茶勺就是普通的不锈钢勺大小，具体量可以根据口味来定，但我一般都会多加一点酱油。
鸡肉大概要腌15分钟左右，会比较入味。
杏鲍菇切片。
大火将锅烧干，加油烧热，倒入配料翻炒。
配料爆出香味后加入腌好的鸡丝。
不停的翻炒鸡丝，等鸡丝差不多熟了后倒入杏鲍菇。
可以加盖闷一会，差不多2分钟左右。
杏鲍菇熟了后会变软出水，那个时候再开盖翻炒几下就可以出锅了。 也可以适量的加点鸡粉提鲜。 大功告成。