将凉瓜切片，煮一锅开水，关火，下凉瓜在开水里过一遍，不要烫久，只要过一下水就行了，捞起用凉水冲一遍，沥干备用。
热锅，下油，下蒜片，小火爆香蒜片，关火，下凉瓜，拌均匀。
根据自己凉瓜份量，按比例下生抽 白糖 醋 水，下一点点盐，再伴均匀，就可以盛碟享用了。非常开胃且简单的一道家常菜。