自家炸制油条

作者： 寻找美食记

别人是油条和豆浆，我最爱吃的还是西红柿鸡蛋汤加油条，为了自己的胃，做出油条，做油条的油是净油可以继续炒菜

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 小苏打 4克
• 盐 8克
• 水 275克，温度低可以用热的水，夏天用凉水就可以
• 油 15克
• 泡打粉 4克（温度低可以酌情加）

自家炸制油条的做法步骤

步骤 1

将所有粉状搅拌均匀加入油鸡蛋再加入水和成无干面的面团，不光滑也不要紧

步骤 2

盖上保鲜膜醒发半小时，醒发后揉成光滑面团

步骤 3

用手将面团压扁

步骤 4

搓成粗长条，表面抹上油盖上保鲜膜放冰箱松弛冷藏8小时以上

步骤 5

拿出面团回温，一分为二，将面团轻轻擀成长片，厚度0.5厘米厚，宽度不要超过锅宽，上面均匀撒上面粉

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步骤 6

步骤 6

切成2、3厘米宽的长条

步骤 7

将有面的一面放一起用筷子压一下，两头用手捏紧或用筷子压

步骤 8

用筷子伸进油里面，围绕筷子有很多小气泡就可以炸了，中小火炸到金黄就可以了

自家炸制油条的小贴士

醒面很重要，醒发好的面不要再揉了，拿出来要回温，冰凉的面不要操作

菜谱创建时间：2018-04-05 14:05:40