戚风水果蛋糕卷

作者： 木棉_suvi

用料

• 鸡蛋 4个
• 奶油 250克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 40克
• 牛奶 52克
• 低筋面粉 52克
• 芒果 黄桃 若干

戚风水果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

做蛋黄糊 蛋黄 玉米油 过筛面粉 牛奶 搅拌均匀

步骤 2

蛋白加柠檬汁几滴 糖分三次加入 打发到湿性发泡 三分一打发后蛋白和面糊混合 混合后液体再倒入蛋白盆搅拌均匀

步骤 3

烤箱 预热190 28厘米方形烤盘垫硅胶垫。面糊均匀倒入烤盘 用刮刀刮平表面 190度 18分钟

步骤 4

倒扣在蛋糕架上 晾凉蛋糕 同时取奶油 加10克糖 打发 硬性发泡 奶油 提前冷藏 要不打发不了

步骤 5

最后 切芒果条 切蛋糕左右两边 将蛋糕截面整成小内角为45度的平行四边形。

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步骤 6

步骤 6

涂奶油 离卷边4公分处 安置 芒果条 利用烘培纸 擀面杖 卷起蛋糕 将接口压在下面 入冰箱冷藏1小时定型

菜谱创建时间：2018-04-05 07:35:22