油爆大虾

作者： -bigeyes-

杭州有一家老头儿油爆虾，又香又酥，甜中带咸的鲜香大虾一直是我的最爱，光是想想就口水连连😍️在家复制，其实也不难喔😊不用排队，在家就能搞定的油爆大虾。

用料

• 料酒 2勺
• 姜 1片
• 油 100 克
• 糖 5克
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 白糖 克
• 虾 20只
• 葱 1把
• 蒜头 2瓣

油爆大虾的做法步骤

步骤 1

明虾洗净，剪掉虾须，开背让虾更入味

步骤 2

佐料葱姜蒜

步骤 3

油多放一点，加热至冒烟，将虾放入炸3分钟。记住一定要高温

步骤 4

将炸好的虾盛出，油倒出。锅底只留一点点油，加入姜和蒜炒出香味

步骤 5

将虾倒入，加料酒，生抽翻炒。加入一小勺水，再加入一小勺白糖。略翻炒后盛盘。

步骤 6

撒上葱花

步骤 7

步骤 8

油爆大虾的小贴士

1.油要多，油温要高，是炸酥虾的必要条件。 2.翻炒时间不宜过长，虾老了会影响口感。

菜谱创建时间：2018-04-04 22:15:25