【准备】 1. 鸡腿肉去骨，筋多的去掉一点筋，皮最好保持完整。 尽量最好能买到连着上臀部一起的那种大鸡腿（就是呈L形状的那种）去骨是一大片，如果没有就单鸡腿的话，看大小估计要2-3个。 2.蒜瓣剁小粒 3. 鸡腿上撒上盐和胡椒，倒入一点点清酒和蒜末涂抹均匀，装入保鲜袋腌制2小时以上，盐稍加多点没关系。
【做土豆泥】 1.土豆洗干净，用蒸或者煮，或者切开后碗里加点水盖上保鲜膜放微波炉转熟，用勺子背面压碎，可以保留小颗粒，增加口感。 2.加入 • 的三种材料调味，色拉酱放原味丘比的话建议加点糖进去，推荐用丘比香甜味的色拉酱。然后调味。 正常味道就好，我做的时候加了明太子色拉酱，能有点辣味同时还比较鲜，听推荐加入的。 3.做完后放一边待用
【煎鸡腿】 1.腌制完后，抖掉鸡腿上的蒜粒，抖干净点，不然会煎糊的。 2.平底锅放一大勺油，小火先爆香蒜粒，稍微焦黄后拿出来，平底锅里留点低油，下鸡腿煎，煎至两面焦黄，注意不要糊，建议中小火煎的差不多了再大火稍微着色。 3. 拿碗，盛出 静置 待用。这里如果是大鸡腿的等他静置10分钟左右，小一点的话时间可以少一点。 碗里会有鸡汁流出，把鸡腿取出切条块放一边备用，然后把前面炸过的蒜蓉倒入这个有鸡汁的碗里，待用
【拿烤碗，装盘】 如图，底下铺半个牛油果，不喜欢的也可以不铺，整鸡腿放第二层，把前面那小碗鸡汁蒜汤淋到鸡腿条的切割面里，蒜也均匀的嵌在每个间隙中间。
【均匀涂上土豆泥】 注意要厚一点均匀覆盖住鸡肉尤其是切面部分，这样锁水，就算入烤箱也不会老。
【铺上喜欢的芝士】 入烤箱 180-200 8分钟 左右 看个家烤箱情况调整，主要是芝士化了然后着色了就OK了。
成品
配饭是非常的好吃！