柠檬用淡盐水泡数小时后，捞出用干盐搓洗柠檬，把柠檬表面的残留物清洗干净。(不要心疼盐哦)
所有用具，器皿，高温消毒，用具，器皿，食材都必须无油无水。
把柠檬切成薄片，然后去除柠檬的籽(不去除会苦)
密封罐里底部先放一层冰糖，然后放一层柠檬片，一层冰糖一层柠檬，以此类推，最后一层是冰糖。
倒入纯粮食原浆醋，把柠檬和冰糖淹没。但是必须离瓶口流出一些空间，不然会爆破的。封盖，放在阴凉通风，不见光的地方。10天～15天左右即可食用。