新鲜茼蒿洗净控水切小段，秆和叶分开放
香肠提前蒸好，凉透切小段，葱姜蒜适量爆锅用，蒜瓣一份单独切末，干辣椒切丝，花椒备用
起锅热油，放花椒和干辣椒煸香加入葱姜蒜炒香
倒入切好的香肠段，煸炒两分钟
加入茼蒿秆炒一分钟再倒入茼蒿叶煸炒半分钟
加入蒜末和盐调味，即可装盘
麻辣鲜香的香肠炒茼蒿出锅咯！
先炒茼蒿秆再炒叶，叶比较好熟。茼蒿比较嫩，不要炒的时间过长，炒老了口感发皮不好吃。香肠已经偏咸了，最后调味一定要少放盐。