把波兰种的材料混合均匀，冬天没放冰箱，放一夜。夏天放冰箱。 发到表面有很多气泡，拉起有绵密拉丝即可。在旁边也可以看到很多气泡的。
南瓜蒸熟，压成泥。
把波兰种和主面团的材料，除黄油和盐之外，和到扩展阶段。后油法加入盐和黄油搅拌至手套膜。
在25度室温下发至两倍大。我是用烤箱发酵的。
排气后分成10等份。
面团压成椭圆形，1/3处左右对折，再压成长条，不要太宽。然后从两头卷起，至中间处汇合。
35度左右烤箱内二发。至两倍大。 表面洒粉，割包
180度烤10分钟后，盖锡纸，转170度再烤8分钟。
出炉马上放烤网放凉。