两人份：米两杯，泡半小时，铸铁锅加热抹一点油加米和水（米和水比例3:2），加盖大火三分钟。开盖看到鱼眼睛那么大的泡泡就搅拌一下，加盖转中火5分钟，开盖放切好的香肠，盖上盖小火10分钟，开盖放青菜，盖上盖小火10分钟，开盖打蛋进去，加盖10分钟，关火焖5-10分钟。
开盖浇汁。汁：3勺酱油（人家是生抽老抽我算在一起了，1勺糖，一点盐，1勺蚝油，3勺水，1小勺香油，拌匀。