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桂花藕粉与雾霾清肺汁(自制)

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啊啊啊啊我为啥不保存!洋洋洒洒写的都木有😭了。。。。重新来吧。。。。 望着窗外我大北京黄灰色的雾霾天,像我这种雾霾呼吸道就敏感的体质真心是欲哭无泪。。。看着基友们结伴儿去杭州逛吃拍拍拍,唉!春来南国花如绣,雨过西湖水似油。小瀛洲外小红楼,人病酒,料自下帘钩。我恐怕也只能从回忆中读取那美景了!(此处哀乐起。。。)嘤嘤嘤,人家好想喝桂花藕粉(ಥ_ಥ)! 拍桌而起!不行!我不能像困难低头!不就桂花藕粉么!小爷分分钟搞定!考虑最近的身体情况,以及食材都一样,顺带做份百合藕梨汁润肺!就叫它雾霾清肺汁吧!虽然并不能抵御雾霾,但是最起码咱们能稍微的对肺进行些许食疗保护,是不是?哈哈哈哈哈,我太天才了! 敲黑板,为啥选择做这两样,先给大家普及一下理论知识,咱们中国人常说:“民以食为天”,从身体健康来讲,饮食是健康的基础,要合理膳食,中医认为“药食同源”,不同颜色的食物即可以治疗不同的疾病,而且可以保证自身血“质”良好。例如心功能不好的人可多食红色食物;肝功能不好的人可多食绿色食物;脾功能(消化功能)不好的人可多食黄色食物;肺功能不好的人可多食白色食物;肾功能不好的人可多食黑色食品。北京雾霾当道,当然要多吃天然白色的食物了,今天我们就白色当道洗洗肺! 莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。 梨的果实通常用来食用,不仅味美汁多,甜中带酸,而且营养丰富,含有多种维生素和纤维素,不同种类的梨味道和质感都完全不同。梨既可生食,也可蒸煮后食用。在医疗功效上,梨可以通便秘,利消化,对心血管也有好处。在民间,梨还有一种疗效,把梨去核,放入冰糖,蒸煮过后食用还可以止咳。 百合鲜食干用均可,中医上讲鲜百合具有养心安神,润肺止咳的功效,对病后虚弱的人非常有益。 说了辣木多,马上进入正题!

用料

桂花藕粉与雾霾清肺汁(自制)的做法步骤

步骤 1

先把藕节洗干净,我选的藕比较长,这样藕粉和雾霾清肺汁都不会太少

步骤 2

用削皮器把藕节的脏外衣“脱掉”露出白白嫩嫩的真容

步骤 3

鲜百合打开包装,清洗好。

步骤 4

梨其实我偏向用丰水梨,甜度高,有它基本就可以舍弃糖了,如果偏向用原汁的亲们,就京白梨,汁水丰沛,今儿我家就剩下皇冠梨了,所以。。。没得选。。。

步骤 5

当当当当~ 脱衣完毕!

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步骤 6
步骤 6

把藕切成小块方便榨汁

步骤 7

我用的是这种简单加水成原汁的搅拌机,用这个方便在一会儿蓖好汁水就直接能上盖子对瓶儿吹了。。对!我就是如此狂野的汉子,掌声在哪里? 把藕和百合加矿泉水(或纯净水)仔细研磨成汁,这种按着搅拌的,大约5秒一次,来三个来回的浆就算很细腻了,我准备了塑料量杯和一个篦子(这好像是买豆浆机送的。。。特别方便),一会儿一点点倒进去蓖汁水出来,渣子我都倒了,主要是我讨厌喝东西糊一嘴,而且会影响藕粉的口感度,拍肩,别省了!

步骤 8

把打好的百合藕水倒入篦子,隔离开渣子与汁水,准备个小勺子。

步骤 9

用勺子按压翻转按压,一定要榨干每一寸地方!然后让百合藕水进行沉淀,这期间我们用另一个容器准备梨水。

步骤 10

梨也是一样,两个梨切块,加水,打浆。

步骤 11

梨水打完后会有白色的泡沫,为了不影响口感,我都是用勺子撇除这些浮沫的。

步骤 12

把三分之二的百合藕水和三分之一的梨水倒入锅中准备熬煮。这里请注意倒入百合藕水的时候动作要轻柔,因为这时候已经在杯底沉淀了百合藕粉(很像水淀粉),大家可以把一会儿制作的雾霾清肺汁的那三分之一先轻柔倒出,经过沉淀,上面的部分淀粉的含量下降,做饮料会爽口,而剩下的藕粉水正好有水淀粉样的形成,为最后水熬成透明浆水有不可埋没的定型作用!

步骤 13

开大火烧开,用筷子或木勺匀速搅拌,不要糊底。

步骤 14

煮沸转小火(我这是一手拍照一手搅拌,有点沸大了,大家注意,起粗泡就转小火,否则容易糊)。

步骤 15

加入之前水淀粉状的藕粉白浆,小火继续搅拌,直到熬出透明胶质的白浆,如果没有成这样,就用5克的木薯粉,加凉水变成白色浆水,加入锅中,肯定就OK了!

步骤 16

等成透明白胶状的白浆,仨干金桂(或桂花酱)搅拌,我图片金黄色的是放的干金桂,偏红色的是买的红丹糖桂花,一个淡雅,一个浓烈,都有天然的桂花芬芳,口感也不错。

步骤 17

天然不添加任何化学添加剂的桂花藕粉就做好了,品一口桂花的芬芳与润滑的藕粉为舌尖做了一次舒适的SPA,仿佛置身于西子湖畔,遥望那烟雨朦胧的白堤。 干桂花版本展示

步骤 18

红丹桂花酱版本展示

步骤 19

洗干净锅把之前剩余的1/3百合藕水和2/3梨水混合,啥都不用放,实在觉得不甜没幸福感的在放点蜂蜜,搅拌。

步骤 20

一瓶好喝润肺止咳的天然雾霾清肺汁就做好了,记得放冰箱冷藏保存,尽快喝完,没有添加剂会腐败的比较快。 雾霾天,妈妈们可以做给自己的宝宝喝,健康生活从我做起。 OVER

桂花藕粉与雾霾清肺汁(自制)的小贴士

1,藕粉材料配比:百合藕水2/3+梨水1/3,这样做藕粉的时候更容易不添加木薯粉凝固。 雾霾清肺汁配比:百合藕水1/3(可用大汤勺把上面清透的部分盛出)+梨水2/3,这样汤汁口感比较好,不会有藕粉的面面的口感。 2,煮藕粉的时候,大火小心泡沫扑锅,无论大小火一定要在旁边搅拌防止结块糊锅底。 3,健康角度出发,因为本身藕粉和清肺汁都有梨子的果糖,蜂蜜和糖尽量少放,能不放就不放。这样有助于减肥哦(´-ω-`)。

菜谱创建时间:2018-04-03 02:18:18
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