小杯海绵蛋糕（打发简单版）

作者： 熊猫妹妹的厨房

旧的菜谱，大家都被没有打发好的蛋白难倒了😏。这回我把操作经验再次分享给大家，很简单。一个打蛋器、5分钟就能完成整个打发过程。你们不防再用用我方法💪✌。

用料

• 鸡蛋 4只
• 纯牛奶 40克
• 色拉油 35克
• 白砂糖 30克（可根据个人需求调整分量）
• 低筋面粉 40克

小杯海绵蛋糕（打发简单版）的做法步骤

步骤 1

用分蛋器分开蛋白、蛋黄

步骤 2

蛋黄中加入色拉油，备用

步骤 3

打蛋器一档将蛋白打至稠密后放3分1糖（约5-10秒）

步骤 4

然后高速继续打发至顺滑，再加入3分1糖。（约10-15秒）

步骤 5

高速打发至有深纹路后加入最后一次白砂糖（约10-15秒），继续高速打发

展开全部

步骤 6

步骤 6

蛋白打至有阻力，不掉落打蛋器就能停止打发，备用。

步骤 7

将纯牛奶倒入蛋黄中

步骤 8

用打蛋器一档顺时针搅拌蛋黄（约6-7秒就会混和）

步骤 9

低粉（建议筛粉三次，会更细滑）倒入蛋浆，打蛋器一档搅拌（约6-7秒）

步骤 10

用硅胶板划拌面浆，留意是否有粉粒。没有就放一边备用

步骤 11

用手动打蛋器顺时针打发备用的蛋白至顺滑

步骤 12

放入3分1蛋白至面浆，然后用硅胶板顺时针划拌混和（约1分钟）

步骤 13

混和好的面浆倒入备用的3分2蛋白中继续顺时针划拌混和面浆（约2分钟）

步骤 14

把面浆倒入纸杯，然后放入已预热好的烤箱内烘焙

步骤 15

（四管33L烤箱）烘培时间180度、约15-20分钟

菜谱创建时间：2018-04-02 23:33:51