麻辣烫

作者： 玻璃心-24

麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。 对麻辣烫真是情有独钟，各种蔬菜，肉类，豆制品等等都可以加入，每种食材只要一点，做出来的麻辣烫，就可以满足味蕾，真是百吃不厌。

用料

• 郫县豆瓣酱 一汤匙
• 老干妈豆豉酱 两汤匙
• 蔬菜，肉，速冻肉丸等等（自己喜欢吃的就可以） 适量
• 干辣椒 两只
• 蒜瓣 3-5瓣
• 盐 适量
• 花椒粉 适量

麻辣烫的做法步骤

步骤 1

烫熟所备蔬菜，金针菇一分钟就可以，捞出待用

步骤 2

菠菜烫一分钟捞出待用

步骤 3

速冻的蟹棒，甜不辣，香肠煮熟捞出待用

步骤 4

蒜瓣捣成泥加一点水备用

步骤 5

炒锅倒底油，干辣椒炸一下

步骤 6

放入郫县豆瓣酱炒出香味

步骤 7

放入老干妈豆豉酱一起炒

步骤 8

倒入排骨汤（白开水也行）

步骤 9

期间放一点盐，花椒粉（没拍照），坐等开锅

步骤 10

开锅后，放入烫熟的菜，肉，翻拌均匀，为的是均匀入味

步骤 11

倒入蒜汁

步骤 12

最后加入藤椒油，喜欢吃麻的，可多放点

步骤 13

出锅装盆😂

麻辣烫的小贴士

煮带叶子的蔬菜不要煮的太过，否则口感不好，喜欢辣的可以在出锅前放点炸好的油泼辣椒，反正就是喜欢什么口味的自己随意加

菜谱创建时间：2018-04-02 22:51:50