蜜汁烤鸡腿

作者： 小点心巫文逆

参考了几个食谱后自己总结的，整体侧重甜口一点。

用料

• 鸡腿 7只
• 大蒜 7~8瓣
• 姜 4块
• 李锦记番茄酱 1/3瓶
• 生抽 30ml左右
• 盐 适量
• 白糖 7勺
• 香油 3勺
• 蜂蜜 适量
• 老抽 适量

蜜汁烤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿用厨房剪剪开，肉厚的位置也得剪几下，会更容易入味，因为烤的时候表皮会缩所以就没有选择在表皮划口子。

步骤 2

大蒜和生姜放料理机打成蓉。

步骤 3

番茄酱➕生抽➕盐➕白糖➕香油调成腌汁，调好的状态是略咸且略浓稠的。

步骤 4

加入大蒜生姜蓉搅匀。

步骤 5

处理好的鸡腿放腌汁里滚一圈，然后依次放好，剩下的腌汁也倒进去，盖保鲜膜放冰箱腌制一晚。

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步骤 6

步骤 6

把鸡腿表面多余的腌汁擦掉，热油锅里炸3分钟，这一步骤主要为了初步固定表皮、缩短烤箱烤制时间、锁肉汁。

步骤 7

炸过后的鸡腿再次倒入腌汁里滚一遍，就终于可以开始烤了！

步骤 8

老抽➕蜂蜜1:1调成生抽糖水备用。鸡腿置于烤架上，底部放烤盘接肉汁，烤箱上下200摄氏度，烤20~30分钟。表皮烤干时开始刷汁，然后继续烤，表皮略干时再重复刷，一共刷3~4次。

步骤 9

准备一根筷子，够钟就用筷子戳进鸡腿肉最厚的位置检查是否完全烤熟。生肉或熟肉的手感如何应该不用多赘述了吧？！

步骤 10

趁热吃吧，一定要吃爽，爽完就要面对现实收拾厨余了🌚🌚

菜谱创建时间：2018-04-02 22:23:19