肉馅加盐，鸡精，姜末，葱花，一点点玉米淀粉，一点白糖，少许酱油，少许香油，搅拌均匀，调适合自己的味。
把面粉，清水，盐，少许小苏打混合成无颗粒面糊。
静置半小时～40分钟，面糊不能太稠也不能太稀，提起刮刀时，面糊会自然往下流淌最好。
准备自己喜欢的酱。
小火🔥，圆盘里刷少许油。
一个圆盘里倒适量面糊。
一个圆盘里磕入一个鸡蛋，尽量不要太大个的鸡蛋。
给有面糊的圆盘里，用筷子夹一些已经调好的肉馅铺在面糊上。
此时鸡蛋在慢慢凝固。
如图。
待底部凝固了，就可以慢慢鸡蛋翻面。
此时的鸡蛋满满的溏心哟！
鸡蛋翻面扣在面糊肉馅上，蛋黄朝着面糊肉馅。
接着给刚才煎鸡蛋的圆盘也倒入适量面糊。
依旧用筷子铺上一层肉馅。
把步骤14的蛋饼取出翻面扣在这个新面糊肉馅上，也就是鸡蛋这一面朝着刚刚做的面糊肉馅上。
用工具轻轻压一下，让底部的面糊紧紧的包裹刚刚放入的蛋堡。
中火🔥煎烤一会，坐等营养美味肉蛋堡出锅吧！
取出肉蛋堡。
刷上自己喜欢的酱。
撒炒香的芝麻。
对半切开。
香喷喷微焦香的饼皮，咬上一口，满口肉香，好满足( •̀∀•́ )
1.在家可以选用有坑型的煎锅来做肉蛋堡。 2.如果做早餐，来不及剁肉馅，可以用切碎的火腿来代替。 3.对付不喜欢吃肉的朋友，也可以撒一些蔬菜碎再加一点芝士碎。 4.也可以根据个人喜爱撒芝士在面糊上。 总之，根据个人口味放自己喜欢的食材在面糊上。