鸡蛋虾泥卷

作者： 蔡依荻

用料

• 虾 两只
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 一勺
• 料酒 四分之一勺
• 盐 2克
• 胡萝卜 三分之一根
• 大葱 少量
• 胡椒粉 1克（可不加）
• 海苔芝麻碎 适量
• 生抽 一勺

鸡蛋虾泥卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，淀粉加在料酒里面搅拌均匀后加入鸡蛋液里。

步骤 2

虾肉洗净去除虾线，然后切丁。用打碎机打成虾泥。如果没有打碎机可以用刀剁碎。

步骤 3

胡萝卜擦丝切碎，加到虾泥里面搅拌均匀。放点盐，胡椒粉，一点点料酒，生抽。

步骤 4

平底煎锅倒入油，不要太热，倒入鸡蛋液，轻微晃动，让鸡蛋液摊平，类似千层蛋糕皮那样的圆饼状。熟后就倒出来，不要弄破。

步骤 5

把虾泥涂抹在蛋皮上，尽量在中心位置，一个比蛋皮小一点得圆形。

步骤 6

放进蒸锅，上气后中大火蒸15-20分钟。 出锅切段。

鸡蛋虾泥卷的小贴士

这个菜适合小宝宝和老人吃。很嫩，很好吃。 如果给小宝吃可以不放盐和料酒胡椒粉。 就是可能会有一点腥味。

菜谱创建时间：2018-04-01 20:50:41