北豆腐切成1厘米厚的豆腐块，放在盘中静置一会儿，空出里面的水
黄，红色的甜椒切块备用
平锅烧干，导入比炒菜略多的油，烧热，调至中火，放入豆腐块，煎至两面金黄取出备用
重新启锅，倒入少量的油，葱花爆香
下甜椒，略炒，
放入煎好的豆腐，加盐，生抽，味极鲜反超，加少量水，盖锅闷1分钟
出锅，撒上香葱末即可。