香辣莲藕焖猪手

作者： 尖尖实验室

莲藕焖猪手是一道广东省的传统名菜，鲜美下饭~

用料

• 猪手1个
• 莲藕1根
• 干辣椒3g
• 姜片3片
• 葱花3g
• 八角2个
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 料酒1勺
• 白糖1勺
• 盐适量
• 小葱1根

香辣莲藕焖猪手的做法步骤

步骤 1

猪手洗净。

步骤 2

锅中加入水，姜片，1勺料酒煮沸，放入猪手焯水。

步骤 3

焯好后用流水洗净浮沫。

步骤 4

辣椒八角备好。

步骤 5

葱姜改刀切好。

步骤 6

热锅冷油，下辣椒炒出辣味。

步骤 7

在下葱姜炒香。

步骤 8

加入猪手生抽，老抽，料酒，翻炒至猪手上色。

步骤 9

加入适量开水，没过猪手 加盖焖煮40分钟左右，至煮至7分熟

步骤 10

猪手快闷好的时候，将莲藕去皮洗净。

步骤 11

切成滚刀块

步骤 12

放入锅中。

步骤 13

加少许盐

步骤 14

白糖翻炒均匀，继续加盖焖煮至莲藕断生。

步骤 15

食材全部闷熟后，开盖收汁即可~

步骤 16

出锅装盘，撒上少许葱花即可~

香辣莲藕焖猪手的小贴士

焖猪手的时间，根据自己喜欢的软硬度调节。喜欢有嚼劲的就减少焖煮时间。 莲藕不要提前去皮切好，会氧化变黑。

菜谱创建时间：2018-03-31 20:59:20