迷你肠仔面包卷（一次发酵）

作者： 尖尖实验室

适合给小朋友吃，一口抓一个~

用料

• 高筋面粉 280g
• 酵母 4g
• 盐 2.5g
• 全蛋液 40g
• 淡奶油 45g
• 牛奶 90g
• 细砂糖 50g
• 黄油 38g
• 烤肠 10根
• 全蛋液适量

迷你肠仔面包卷（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

（除黄油外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态

步骤 2

然后加入黄油揉至完全扩展状态

步骤 3

能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。

步骤 4

揉好的面团，均分成10个小面团。

步骤 5

滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

松弛好，取出一个面团搓成长条。

步骤 7

取一根烤肠，从头到位缠绕上去。

步骤 8

然后平均切成3份。

步骤 9

依次做好排入烤盘，进行发酵。

步骤 10

温度38度左右，发酵至2倍大。

步骤 11

取出刷上蛋液。

步骤 12

烤箱预热，175度，烘烤20分钟左右。观察上色，上色满意及时盖锡纸。

步骤 13

取出放凉至室温密封保存即可~

菜谱创建时间：2018-03-31 20:46:35