蜜汁猪肉脯(米厨破壁机)

作者： 辛墨墨的小食光

猪肉脯是大人孩子都很喜欢的一款小零食，以前会给孩子在外面买着吃。说句心里话，我觉得很不卫生，又对肉质不放心，所以咱们还是自己做吧!虽然麻烦些，但货真价实，健康又美味哦！

用料

• 猪腿肉或纯瘦肉 500克
• 白芝麻 适量
• 料酒 10克
• 蚝油 20克
• 盐 3克
• 糖 50克左右
• 生抽 5克
• 蜂蜜 2汤匙
• 鸡精 3克
• 老抽 5克
• 黑胡椒粉 1克
• 红曲粉(可选) 3克

蜜汁猪肉脯(米厨破壁机)的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

猪肉洗净改切成小块

步骤 3

将猪肉块倒入米厨破壁机的搅拌杯内

步骤 4

按启动按钮，然后选择你想要的速度和时间，将猪肉打至细腻的肉糜状态

步骤 5

在肉糜中调入糖、料酒、蚝油、鸡精、盐、黑胡椒粉、生抽、老抽和红曲粉

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀后腌制一个小时

步骤 7

案板上铺一块大于烤盘(28x28cm)的油纸，取1/3腌制好的肉馅平均的铺到油纸上，然后在上面盖上一层油纸，用擀面杖来回的轻轻擀压，使肉馅完全的铺满整个油纸，薄厚要均匀

步骤 8

然后揭去上面的油纸，将擀好的肉脯放进烤盘内

步骤 9

烤箱提前上下火180°预热，放入中层烤约十分钟

步骤 10

利用烤肉脯的时间将蜂蜜放入小碗中，再调入适量清水搅拌均匀，不要调的太稀了

步骤 11

十分钟后肉脯已经定型，取出来两面都刷上蜂蜜水，再重新放入烤箱继续烤约十分钟

步骤 12

到时间后取出两面还是刷蜂蜜水，然后撒上适量芝麻放进烤箱，最后烤约五分钟，全程烤约25-30分钟

步骤 13

将烤好的肉脯取出晾凉，然后切片食用即可

步骤 14

有滋有味，货真价实哦!

蜜汁猪肉脯(米厨破壁机)的小贴士

肉馅一共是分了三次烤的，这样肉脯薄厚的程度最好，烤制过程中出水和肉脯变小，这都是正常现象，只有水份烤干了，最终才能变成肉脯 烤箱的温度都不一样，以自家的烤箱脾气为准，第一次做的话，最好不要离开烤箱前，以便随时观察 红曲粉是一种天然色素，不会对人体造成伤害，实在介意也可以不放，但成品颜色不会这么漂亮，口感没差别

菜谱创建时间：2018-03-31 20:02:44