虾解冻后，用料酒、蒸鱼豉油拌匀，腌5分钟。
平底锅中放一层薄油，把蒜末煎出香味后把虾倒入锅内煎，两面煎得变色、把虾头的红油煎出来。
虾煎熟后，把之前腌虾的汁淋在虾上面，烧开后稍微收汁，撒上葱花，摆盘即可。