先制作杏仁派皮，提前准备好相应的材料，黄油软化。
低筋粉、杏仁粉、糖粉、盐倒一起搅匀，加入软化好的黄油，戴手套将其揉搓均匀成絮状。再倒入全蛋液，继续揉匀成团状，按扁保鲜膜包裹放入冰箱冷冻1小时左右。
冷冻取出后用擀面杖轻轻敲打面团，使之适当松软，擀至厚度2~3毫米，放入挞模内，使之完全贴紧模具，切掉多余部分，用叉子（或竹签）在底部打孔。
烤箱提前预热，上下管160℃，放置中下层，8分钟，至边缘稍稍呈金黄色即可。
制作焦糖苹果：苹果去皮、去芯，按所需形状每个切成6~8份，不沾锅内放入黄油和白砂糖加热融化，加入切好的苹果，翻炒至汤汁粘稠时加水，继续翻炒至苹果变黄褐色收火。
加入适量白兰地酒，搅拌均匀即可。
制作面糊馅料：全蛋打散，顺序加入细砂糖、杏仁粉，依次拌匀，再顺序加入淡奶油、白兰地酒、融化的无盐奶油，用打蛋器混合至完全无颗粒。
烤好的派皮底部刷一遍蛋液，防止面糊漏出。将苹果片平整的码在派皮上，倒入面糊馅料，能大致没过苹果即可。
烤箱提前预热至上管160度，下管170度，中下层，烤制25分钟，颜色达到理想效果即可出炉。
出炉晾凉后，即可脱模。
拍照，颜值很高！苹果不用切很薄，这样吃起来口感更足一些！
1、派皮中没有杏仁粉，可以多加20克低筋粉替换；面糊里的杏仁粉没有可以不加。 2、没有白兰地可以用朗姆酒替换，如果给孩子吃，也可以不加