香菜素三鲜包子

作者： 含笑容

小时候，放学回到家里，丢下书包后第一件事就是奔厨房找吃的，每每掀开锅盖都会发现锅里有香香的香菜素包子等着我开吃呢😊，原来妈妈担心我和哥哥放学会饿，早早就做好放锅里，开吃的时候还热着呢，要知道那时候吃着真是美味啊，现在可吃不着以前香香的感觉了。如今我长大了，妈妈也开始慢慢老去，她是素食者，早餐通常吃杂粮，为了给妈妈补充营养，我想着法子给她做早点，里面添加了杂粮、蔬菜、蛋白质等，今天我为妈妈做了一款香菜素三鲜包子，香菜具有驱风解毒，芳香健胃的作用，加入胡萝卜、豆腐干、鸡蛋炒制而成。素食可减少血管疾病的发生，减轻肾脏负荷还能预防骨质疏松。素馅包子搭配羊奶是妈妈喜爱的早餐之一，希望妈妈身体健康！岁岁平安！🙏

用料

• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 泡打粉 5克
• 糖 少许
• 椰子油 少许
• 鸭蛋 2只
• 香菜 适量
• 豆腐干 150克
• 胡萝卜 350克
• 调味盐 适量
• 葵花籽油 适量
• 水 260克

香菜素三鲜包子的做法步骤

步骤 1

面粉500克、酵母和无鋁泡打粉各5克，糖适量，温水260克

步骤 2

准备好素馅材料，胡萝卜搽丝，

步骤 3

鸡蛋打散，豆腐干切粒，姜切末，香菜入沸水烫后，用凉水冲凉，挤干水切末，可使香菜看起来色泽青翠诱人。

步骤 4

锅里放葵花籽油，加入鸡蛋煎散碎后放入姜末、胡萝卜、豆腐干炒到胡萝卜断生，起锅前放调味盐。等三鲜馅冷了再加入香菜末，这样香菜看起来翠绿诱人。

步骤 5

5克泡打粉加入面粉里拌一下，5克酵母粉放入260克温水，再放少许白糖，静置一分钟。（白糖加入酵母水和面可以加速面团的发酵）

步骤 6

酵母融化后分次加入面粉拌匀。

步骤 7

和面的时候可加入一勺椰子油，这样做出来的面皮又香又软。

步骤 8

和面完成，盖保鲜膜静置10分钟。

步骤 9

面团称重776克。

步骤 10

做18个包子，每个面团43克。

步骤 11

分好面团，撒点面粉防止粘连。

步骤 12

按扁面团，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，然后准备做包子喽😄

步骤 13

捏住边缘逐一收拢面皮即可。蒸笼底部用硅胶刷刷少许色拉油防粘，逐一摆好包子，盖上盖子静置20-30分钟等待包子发酵，观察包子体积变轻、变大则可以上锅蒸了。

步骤 14

锅里加冷水，蒸笼放上去，大火烧开水后再蒸15分钟即可，素包子可立即开盖取包子，因为闷久了包子里面的的蔬菜颜色会变黄，如果是肉包子或者豆沙包子可以闷2-3分钟，看起来会更饱满些。

步骤 15

香菜青翠诱人，面皮软香可口，妈妈可爱吃了这款包子了😜

菜谱创建时间：2018-03-30 21:01:00