排骨用清水先泡一泡，去血水和腥味。
加盐，生抽，蒜末，姜丝，一点点油，拌匀，腌制两小时。
芋头切小块，煎一煎，好香的。不用煎到熟，我喜欢煎到两面差不多脆脆的，也可以不煎。
芋头铺盘底，把腌好的排骨铺在芋头上面。上锅蒸熟。我一般是大火烧开后转中火蒸20分钟左右。
开吃。要是有葱花，撒点葱花在上面会更好看。