鸡中翅解冻后，用叉子正反两面多插几次，用新奥尔良烤翅粉加30g水腌制4-6小时。
把生姜，大蒜，切片。小米椒切断，备用。
锅内放油，烧热。把腌好的鸡中翅放入锅内正反两面煎金黄。
把生姜，大蒜，小米椒，倒入锅内，和鸡翅与一起翻炒。 拉开易拉罐的啤酒，倒入锅内，关到小火烧30-40分钟。
打到大火，加生抽老抽，翻炒收汁。根据口味加辣椒粉，盐。