孔雀开屏鱼

作者： 爱生活的馋猫

今天我给大家分享的这种鱼的做法简单大气上档次，关键是清蒸的营养完全不流失，肉质鲜嫩无比，碰上宴客或过节端上桌绝对能镇得住场子，菜色好看家人也吃得香，用的是西屋蒸烤箱蒸的，10分钟搞定，如果您家用蒸锅，可以上汽后蒸9分钟再出锅哦~您学会了就多给家人做做吧~

用料

• 鲈鱼 1条
• 油 2克
• 料酒 3勺
• 蒸鱼豉油 3勺
• 姜 5片
• 大葱 1根
• 盐 2克

孔雀开屏鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼买回来洗净，不要开肚，从腮部将鱼肚肠取出清洗干净

步骤 2

切断头尾，鱼不要买得太大，大概是一斤半左右即可。

步骤 3

从背部切开，宽度大约是0.6CM，鱼肚的位置不要切断

步骤 4

用盐和料酒涂抹均匀后腌制15分钟左右

步骤 5

小心的摆上盘里，把鱼肉张开成孔雀尾巴状

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步骤 6

步骤 6

放上鱼头和鱼尾，从缝里插入姜片，摆上辣椒段

步骤 7

放入西屋蒸烤箱里蒸10分钟即可，要是用蒸锅的，上汽后蒸9分钟即可

步骤 8

出锅后倒掉里面的汁水，淋上蒸鱼豉油

步骤 9

葱花切碎码在鱼身上，再将食用油烧热，浇在鱼肉上即可

步骤 10

是不是好看又很有食欲呢，这样做的鱼肉很是鲜嫩

菜谱创建时间：2018-03-30 15:53:47