排骨焯水洗净
锅内倒适量油，放入生姜片，加热后倒入排骨翻炒。
放冰糖，冰糖与肉一起炒几分钟，因为炒糖色难把控。接着放适量的生抽、老抽、盐。
添加适量的水，水没过肉。同时放葱结，盖上盖子大火烧十分钟左右，小火焖四十分钟。
当汤汁所剩不多时，将葱、姜挑出。大火收汤，此时要不停地翻炒。
最后保留点汤汁，就可以出锅上盆啦。
这是我家一盆红烧排骨最后剩下的。
炒糖如果没把握的话还是不要弄，老老实实地将冰糖与肉混一起炒。