蛋黄焗红薯

作者： 秦了了

在家整理冰箱时发现还有几咸鸭蛋黄，做什么呢？ 家里有红薯，于是就是捣鼓着做个蛋黄焗红薯吧，没想到成品居然被秒光，后来特意又去买了咸鸭蛋，做一次秒一次😂😂，于是想着记录一下吧！

用料

• 红薯 1个
• 咸蛋黄 4个（3个也够了）
• 白糖 2克
• 玉米淀粉 10克
• 食用油 半锅（炸红薯用）

蛋黄焗红薯的做法步骤

步骤 1

准备食材，蛋黄要蒸熟，玉米淀粉忘了拍了

步骤 2

红薯切丁

步骤 3

红薯丁装碗里，太干可以喷点水，然后到入适量玉米淀粉，让红薯丁都能裹上玉米淀粉

步骤 4

蒸熟的蛋黄用汤勺碾碎

步骤 5

干净无水的锅里放适量食用油加热

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步骤 6

步骤 6

倒入红薯丁（小心有油溅出来烫到手哈，所以我戴了烘焙手套，以防万一呀😂）但是事实证明并没有油溅出来😁

步骤 7

炸到金黄色捞起沥干油

步骤 8

可以另起锅，也可以用刚才炸红薯的锅，把油盛出留少许底油（我是另起一个锅的）

步骤 9

放入碎蛋黄

步骤 10

中小火到蛋黄冒白色泡泡

步骤 11

倒入红薯丁，加入白糖，不喜欢也可以不加，翻炒下，让红薯丁裹上蛋黄

步骤 12

装盘，有木有很诱惑啦，拍完照被秒光

蛋黄焗红薯的小贴士

趁热吃哦，热乎乎的太美味了

菜谱创建时间：2018-03-30 08:12:47