香脆炸鸡排

作者： DDM虫娘

女儿喜欢吃炸鸡排，用不一样的配方做了一次，觉得口感不错，特此记录。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 面包糠 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 盐 少许
• 大蒜粉 1小勺
• 料酒 1勺
• 洋葱粉 1小勺
• 黑胡椒粉 少许
• 蚝油 适量
• 生抽 适量

香脆炸鸡排的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉片开，用松肉锤打薄，放料酒，盐，生抽，蚝油抓匀，放置20分钟后，撒一些淀粉在肉上抓匀，撒黑胡椒粉，放入冰箱腌制1小时（可过夜）。

步骤 2

一大勺淀粉加入一点盐，洋葱粉，大蒜粉和一点水调和均匀，将腌制好的鸡胸肉取出，在淀粉糊里裹一下，表面拍上干面粉，再在淀粉糊里裹一下，表面拍上面包糠。

步骤 3

锅里倒入适量油，起微烟时放入鸡排，炸至金黄取出放温，再烧热油复炸30秒左右出锅。滤油放凉后切块。

菜谱创建时间：2018-03-29 23:05:15