将晒干的各种晒干菜放入容器中，倒入和才一样平的开水，泡发。
泡发好的晒干菜逐一洗干净，再次用开水沖烫。
将洗干净泡发胀的干菜切小。
因为泡发和冲洗的原因，含水量比较大，放在烤架上烘干多余的水份。也可以在太阳下晒干一些水份。
大约120℃温度烘15-20分钟。
烘干多余水份，也不可以太干，趁热端出来撒上少许白糖和岩盐拌匀（这样可以入味），凉冷备用。
放入盐岩盐、花椒粉、辣椒粉、白芝麻拌匀，再将调和油烧热将小香葱放入油炸，制成葱油，稍冷后均匀淋入拌的干菜里（油多一点），并将办好的菜放入陶坛（保鲜盒）中储存。
吃的时候盛出在放上熟花生拌匀即可。（豪华版再加入少许五香豆腐干粒、鸡油炸小鸡肉丁、小干鱼或者更多辅料）
因为萝卜干的口味可以偏辣 可以偏麻 可以偏甜 所以拌料都是根据自己的口味多加少加 没有特别固定。