胡萝卜切丝，加入少许盐，拌匀，这样可以调味和保持胡萝卜的脆度，然后用少许油把它炒软炒熟。
西葫芦切丝，处理同胡萝卜，撒少许盐，调味，然后用少许油把它炒软炒熟。
鸡蛋打散后，加入少许盐，搅匀，用平底锅煎好，可以捣碎。或者煎成一张蛋皮，切丝。
装盘，底下铺一层刚煮好的米饭，分别码上上面炒好的蔬菜，再加上可即食的豆干丝，最后码上鸡蛋。
成品如上，第一次晒图，有点丑。蔬菜也可以加上自己喜欢的，比如菠菜；表面也可以撒点海苔，芝麻，花生等，freestyle. 这个口感刚刚好，稍淡。吃的时候可搭配酱油，或者辣椒酱，调成自己喜欢的口味。