复活节十字面包hot x buns

作者： KingRyder

小时候每次到了复活节家人都会买 hot cross buns, 其实那时候不太爱吃，因为里面的spices太多。现在按照清淡一点的口味自己创造出来一个柔软细腻的小面包。 如果想做摩卡口味的可以加上可可粉和咖啡哦！以下有解说。

用料

• 中筋面粉 400克
• 葡萄干 50克
• 肉桂粉 1-2勺
• 肉豆蔻 半-1勺
• 细砂糖 80克
• 酵母 7克
• 牛奶 250克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶 半杯Optional
• 速溶咖啡 30克optional
• 可可粉 50克optional
• 十字做法
• 面粉 50克
• 水 4大勺
• 糖粉 1小勺optional

复活节十字面包hot x buns的做法步骤

步骤 1

把面粉，糖，两种香料，酵母粉，葡萄干放入碗里搅拌均匀（我的葡萄干埋到下面了）

步骤 2

把牛奶和黄油还有鸡蛋搅拌到一起。我用了热水冲的奶粉，黄油丢进去很快就融化了，温下来把鸡蛋打进去。

步骤 3

搅拌好的面粉颜色灰灰的，加进大概半杯的酸奶（不想用酸奶也可以）然后把牛奶mixture倒入面粉。可以用手揉10分钟到均匀为止。

步骤 4

揉好的面团盖好发酵2个小时或增加一倍继续下一步。

步骤 5

十字做法：把30克面粉1勺糖粉还有2勺水搅拌均匀，放入裱花袋，或用个厚点袋子换个小口，将十字挤到分好的小面团上。

步骤 6

面团发好增加一倍，分成平均大小的小面团该起来在等30分钟。打开烤箱预热200摄氏度。

步骤 7

30分钟后把裱花袋里的面糊剪个小洞口画上十字。放入预热好的烤箱20-25分钟。（我这个太低了，都滴出来了）

步骤 8

我用了橙子果酱涂上烤好的面包，亮亮的更好看。

步骤 9

面包口感相当成功哦！很软，味甜，香料也不会过多，淡淡的香味！

复活节十字面包hot x buns的小贴士

酸奶是为了让面包更加柔软，口感不会干燥，如果没有没关系，如果用的比较稀的酸奶可以多加些面粉。 如果想做摩卡口味的，在面粉里加入可可粉和30克冲好的速溶咖啡倒入牛奶中。

菜谱创建时间：2018-03-29 09:53:29