生姜切4、5片，大蒜剥5颗整，小米椒切小段、青椒切小圈、洋葱和土豆切块
锅里倒油，油热放姜、蒜、洋葱、小米椒翻炒，2-3勺豆瓣酱翻炒均匀
放事先洗净的鸡腿（不用提前腌制），放2勺料酒，翻炒一下，然后加热水没过鸡腿（多加点水因为后面还要放土豆，虾蟹，就不用再放水了）加2勺老抽，焖煮30分钟（中途注意翻动不然容易糊底）。土豆切大块放入锅内焖煮15分钟，
焖煮土豆的时候如果有螃蟹，就对半切开，切开的位置沾干淀粉炸至金黄。
土豆焖煮好之后加入处理好的虾🦐放1勺蚝油，4块冰糖。有螃蟹就放进去炸好的，然后继续焖煮，等虾熟了之后翻匀，加青椒圈，大火收汁出锅。